© 1992 Цыбикова Д.Ц., Вахрушкина А.Г., Сперанская Т.Н., Хогоева И.П., Кулешова Л.А. Улан-Удэ© 1992 ООО «Сайбервижн», Москва
Препринт. 27 стр.
Введение1. О пищевых добавкахВитаминный состав хлeбобулочных изделийСуточная доза отдельных витаминов, необходимых для нормального развития организмаНормы добавления витаминов в муку2. Облепиховый шрот как источник биологически активных веществФизико-химические показатели шрота2.1. Биологически активные вещества, определяющие пищевую ценность облепиховой муки3. Хлебобулочные изделия с добавкой облепиховой муки3.1. Способ производства облепихового хлеба3.2. Биологическая ценность облепихового хлеба4. Мучные кондитерские изделия с добавкой облепиховой муки4.1. Печенье «Облепиховый аромат»4.2. Рулет облепиховый – «Шасаргана»4.3. Сайка облепиховая «Дар-бу» на основе национальной кулинарной традиции, вес 100 г4.4. Булка облепиховая на основе национальной кулинарной традиции, массой 100 г5. Облепиховая мука в производстве молочных изделий - сыр «облепиховый»6. Экономическая эффективность комплексной переработки 1т облепихи12. Расчет годового экономического эффекта от производства продукции с использованием облепиховой муки на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания8. Отходы облепихи как источник пищевого пектина и красителя9. Схема использования отходов производства облихового масла в пищевых целях10. Научные основы и перспективы использования отходов облепихи в пищевых отраслях11. Список использованных источников
Приложения (ТУ, ГОСТы)
+7 (495) 766-09-47+7 (985) 640-27-02+7 (985) 921-91-69
Логин
Пароль
Запомнить меня