Название

Вторичные продукты переработки облепихи как природные источники биологически активных веществ

© 2001 Золотарева А.М. Восточно-Сибирский государственный технологический университет
© 2001 ООО «Сайбервижн», Москва

33 стр.

Содержание

Введение
1. Разработка путей комплексной переработки плодов облепихи на пищевые цели
1.1. Облепиховое масло
1.2. Производство облепихового сока
1.3. Облепиховый уксус
1.4. Пастообразный облепиховый концентрат
1.5. Облепиховая мука
1.6. Древесная зелень облепихи
2. Рецепты приготовления блюд с использованием облепихи
2.1. Соки, напитки, компоты
2.2. Сброженные соки
2.3. Желе, пюре, пасты, кремы
2.4. Варенье, мармелад, пастила
2.5. Пудинги,оладьи
2.6. Салаты
2.7. Супы
2.8. Соусы

Библиография