Название

Исследование и разработка технологии производства таннидов из скорлупы семян сосны сибирской (кедра)

© 2000 Хантургаев А.Г. Восточно-Сибирский государственный технологический университет, Улан-Удэ
© 2000 ООО «Сайбервижн», Москва

 78 стр.

Содержание

Введение
Глава 1. Физико-химические свойства и методы получения таннидов (обзор литературы)
1.1. Растительные дубильные материалы и особенности технологии получения таннидов
1.1. Методы экстрагирования и получения таннидов из растительного сырья
2. Разработка рациональной технологии извлечения таннидов из скорлупы кедровых орехов
2.1. Цель и задачи исследований
2.2. Объекты исследований и состав исходного сырья
2.3. Методика эксперимента
3. Подбор технологических параметров проведения процесса извлечения таннидов из скорлупы семян сосны сибирской
3.1. Влияние технологических параметров на выход таннидов
4. Разработка конструкции экстракционной установки для получения таннидов из скорлупы кедровых орехов
4.1. Общие сведения об оборудовании
4.2. Основные технические данные и характеристика
4.3. Описание и принцип работы отдельных узлов комплекта
Заключение
Список использованной литературы
Приложения

Объектом исследования служили: скорлупа семян сосны сибирской (кедровых орехов) – Pinus Sibirica Du Tour.
Цель работы – разработка рациональной технологии получения сухих порошков таннидов из скорлупы семян сосны сибирской для получения лекарственных препаратов и пищевых красителей для напитков.

На основе проведенных исследований разработаны научно-обоснованные технологии получения порошков и водно-спиртовых растворов таннидов для изготовления лекарственных препаратов и пищевых красителей для напитков в пищевой и ликеро-водочной промышленности. Производство таннидов испытано на пилотной установке в научно-исследовательской лаборатории ВСГТУ.

Разработанная технологическая линия получения таннидов из скорлупы кедровых орехов (семян сосны сибирской) по сравнению с известными отечественными и зарубежными аналогами имеет следующие преимущества:

1. экстракция таннидов из скорлупы кедрового ореха производится водно-спиртовыми растворами, что позволяет использовать конечный продукт (танниды) для изготовления лекарственных препаратов и для пищевых целей;
2. экстракционный процесс протекает за 4 – 4,5 часа, что позволяет экономить электроэнергию, трудозатраты и снижает длительность процесса; экстракция протекает в непрерывном режиме циркуляции свежего экстрагента через слой скорлупы кедровых орехов и накопления (концентрации) экстрагированного вещества (таннидов) в нижней части установки, что позволяет более полно выделить танниды из скорлупы кедровых орехов и исключается необходимость в использовании нескольких (батареи) диффузоров;
3. технология позволяет получать легкорастворимые в водно-спиртовых растворах порошки таннидов из скорлупы семян сосны сибирской;
4. простота технологии получения таннидов позволяет организовать их производство на любом предприятии пищевой промышленности.