Название

Исследование и анализ биохимического состава и направлений использования облепихового масла

© 2002 ВНИИЖ, С.-Петербург
© 2002 ООО «Сайбервижн», Москва

45 стр.

Содержание

Введение
1. Литературный обзор
1.1. Образование и накопление липидов в плодах облепихи
1.2. Биохимический состав липидов и липидорастворимых веществ семян облепихи
1.3. Биохимический состав липидов и липидорастворимых веществ плодов облепихи
1.4. Получение облепихового масла
1.5. Фармакологические свойства облепихового масла
1.6. Основные направления использования облепихового масла
Выводы
Литература

Облепиховое масло - один из основных продуктов промышленной переработки плодов облепихи. Характерной особенностью облепихового масла является высокое содержание каротиноидов, токоферолов, стеринов и других биологически активных веществ, обуславливающих его пищевую и физиологическую ценность, фармакологические свойства.

Цель настоящей работы заключалась в обобщении и анализе состояния исследований биохимического состава и направлений использования облепихового масла.