© 2000 ВНИИЖ, С.-Петербург © 2000 ООО «Сайбервижн», Москва
24 стр.
Введение1. Литературный обзор1.1. Химический состав кедрового ореха1.1.1. Состав цельного кедрового ореха1.1.2. Состав ядра кедрового ореха1.1.3. Состав скорлупы и пленки кедрового ореха1.2. Способы переработки кедрового ореха1.3. Основные направления использования продуктов переработки кедрового ореха1.4. Выводы2. Рекомендации по комплексной переработке кедрового орехаЛитература
Кедровые орехи имеют высокий химический потенциал и могут рассматриваться в качестве сырьевого источника для производства широкого ассортимента продуктов различного функционального назначения. Однако, до настоящего времени единственным направлением, получившим развитие, как в научном, так и в практическом плане является производство кедрового масла.
Цель настоящей работы заключалась в определении рациональных путей комплексной переработки кедрового ореха и наличия для этого научной, технической и нормативной базы. Для достижения поставленной цели была изучена и проанализирована патентная и научно-техническая информация с 1960 года по настоящее время и использован научный и практический опыт сотрудников ВНИИЖ в области переработки масличных культур.
+7 (495) 766-09-47+7 (985) 640-27-02+7 (985) 921-91-69
Логин
Пароль
Запомнить меня